از کرک و قهوه عربی تا لبن؛ نوشیدنی‌های سنتی امارات فرهنگی متناسب با اقلیم گرم این کشور
با افزایش دمای تابستان در امارات و عبور آن از مرز ۴۰ درجه سانتی‌گراد، انتخاب نوشیدنی مناسب بار دیگر به یکی از موضوعات مهم سلامت و سبک زندگی در این کشور تبدیل شده است؛ موضوعی که به گفته متخصصان، تنها به میزان مصرف مایعات محدود نمی‌شود، بلکه نوع نوشیدنی نیز اهمیت دارد.
آرین رشید الزوربا، متخصص تغذیه بالینی، می‌گوید رابطه امارات با آبرسانی ریشه‌ای عمیق در سنت‌های محلی دارد و بسیاری از نوشیدنی‌های قدیمی این کشور، پیش از آنکه صرفاً برای طعم و مزه مصرف شوند، پاسخی عملی به شرایط سخت اقلیمی بوده‌اند.
امروزه آبمیوه‌های تازه مانند هندوانه، لیمو، پرتقال و انبه، به دلیل میزان بالای آب، از گزینه‌های محبوب تابستانی در امارات به شمار می‌روند. آب نارگیل، آب طعم‌دارشده با نعناع و اسموتی‌های خانگی نیز در کنار این نوشیدنی‌ها جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده‌اند.
با این حال، برخی نوشیدنی‌های سنتی همچنان در فرهنگ روزمره مردم امارات حضور پررنگ دارند. کرک، ترکیبی از چای پررنگ، شیر، شکر و هل، در تمام فصل‌ها مصرف می‌شود و گرمای تابستان نیز از محبوبیت آن کم نکرده است. قهوه عربی یا «قهوه»، که معمولاً با هل و زعفران طعم‌دار و همراه خرما سرو می‌شود، همچنان نمادی از مهمان‌نوازی اماراتی است.
به گفته الزوربا، مصرف نوشیدنی گرم در هوای بسیار گرم لزوماً برخلاف نیاز بدن نیست؛ به‌ویژه آنکه در فرهنگ امارات، جنبه آیینی، اجتماعی و مهمان‌نوازانه این نوشیدنی‌ها اهمیت زیادی دارد.
در میان نوشیدنی‌های خنک، «لبن» یکی از گزینه‌های اصلی تابستانی محسوب می‌شود. این نوشیدنی به دلیل داشتن پروتئین و پروبیوتیک، علاوه بر کمک به آبرسانی، از گوارش نیز حمایت می‌کند و به همین دلیل در خانه‌های اماراتی جایگاه خود را حفظ کرده است.
نوشیدنی‌هایی مانند جلاب، تهیه‌شده از شیره خرما، ملاس انگور و گلاب، و قمرالدین، نوشیدنی زردآلویی شناخته‌شده، نیز همچنان با ماه رمضان، دورهمی‌های خانوادگی و حافظه غذایی منطقه پیوند خورده‌اند.
