أصبحت المشروبات المعروفة باسم "ديرتي" واحدة من أحدث الصيحات في مقاهي الإمارات؛ وهي عبارة عن مزيج من الطبقات حيث يُسكب الإسبريسو الساخن فوق الحليب البارد أو الماتشا، مما يخلق تبايناً في درجة الحرارة والقوام والمذاق في آن واحد.

وعلى عكس ما يوحي به اسمها، لا علاقة لهذه المشروبات بالاتساخ أو عدم الترتيب، بل يشير مصطلح "ديرتي" إلى المظهر المتدرج والامتزاج التدريجي للقهوة مع الحليب؛ وهي عملية تمنح المشروب شكلاً جذاباً للنشر عبر منصات التواصل الاجتماعي، بالإضافة إلى مذاقه المختلف.

ويقول مقهى "بين نخلتين" المنزلي في أبوظبي، الذي أطلقته سارة الزعابي وفاطمة المهيري في فبراير 2026، إن "ديرتي إسبريسو" كان في البداية مجرد خيار واحد ضمن القائمة، لكن سرعان ما بدأ الزبائن يقصدون المقهى لطلبه خصيصاً. وبحسب القائمين على المقهى، تبدأ الرشفة الأولى بحلاوة خفيفة، ثم يتبعها طعم الإسبريسو القوي.

IMG_2410

شهد مشروع Brew’d المنزلي في دبي تجربة مماثلة، حيث طُرح مشروب "ديرتي إسبريسو" في البداية كعرض خاص ليوم واحد، إلا أن إقبال الزبائن الكبير جعله خياراً دائماً في القائمة. وقدم المشروع لاحقاً إصدارات متنوعة مثل "سينامون رول ديرتي" و"كوكي مونستر ديرتي".

ويشير العاملون في هذا القطاع إلى أن منصتي تيك توك وإنستغرام لعبتا دوراً محورياً في انتشار هذا التوجه، حيث حصدت مقاطع الفيديو التي تظهر سكب الإسبريسو تدريجياً فوق الحليب البارد ملايين المشاهدات، مما دفع العديد من الزبائن لزيارة المقاهي لتجربة المشروب بعد مشاهدة تلك الصور.

وفي الوقت ذاته، تعمل المقاهي الإماراتية على إضافة نكهات محلية إلى هذا المزيج، حيث قدم مقهى Between Two Palms إصدارات بقهوة "توباكو V60" والتوت، ويعمل حالياً على تطوير مشروبات مستوحاة من التمور والزعفران.

وبحسب أصحاب المقاهي، فإن منصات التواصل الاجتماعي قد تكون هي الشرارة التي أطلقت شعبية مشروبات "ديرتي"، إلا أن التوازن بين الإسبريسو والحليب البارد والقوام الكريمي، مع إمكانية ابتكار نكهات متنوعة، قد يجعلها جزءاً مستداماً من ثقافة المقاهي في دولة الإمارات.