مصرف متعادل قهوه و سلامت قلب؛ توصیه پزشکان امارات درباره میزان، روش تهیه و افزودنیها
پزشکان در امارات میگویند مصرف متعادل قهوه میتواند با برخی شاخصهای بهتر سلامت قلب همراه باشد، اما میزان مصرف، روش تهیه و افزودنیهای آن اهمیت زیادی دارد. مطالعات عمدتاً از «ارتباط» میان مصرف قهوه و کاهش برخی خطرهای قلبی خبر میدهند و لزوماً رابطه علت و معلولی را ثابت نمیکنند.
دکتر منصور انور حبیب، متخصص پزشکی خانواده و طب کار، توصیه کرده است بزرگسالان سالم مصرف خود را در محدوده یک تا پنج فنجان در روز نگه دارند. انجمن قلب آمریکا نیز در تازهترین مرور خود اعلام کرده مصرف حدود دو تا چهار فنجان قهوه کافئیندار در روز با کاهش خطر بیماری قلبی، نارسایی قلبی و سکته ارتباط داشته، در حالی که مصرف بیشتر ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد.
روش تهیه قهوه نیز مهم است. قهوهای که با فیلتر کاغذی تهیه میشود، مقدار بیشتری از «کافستول» ــ ترکیبی طبیعی در روغن قهوه که میتواند کلسترول LDL را افزایش دهد ــ حذف میکند. در مقابل، قهوههای جوشانده یا تهیهشده با فیلتر فلزی، مانند برخی انواع قهوه ترک، فرنچپرس و موکاپات، مقدار بیشتری از این ترکیب را حفظ میکنند. این موضوع بهویژه برای افراد دارای کلسترول بالا اهمیت دارد.
پزشکان همچنین توصیه میکنند مصرف شکر، خامه و افزودنیهای پرکالری در قهوه محدود شود؛ زیرا این مواد میتوانند بخشی از مزایای احتمالی یک نوشیدنی کمکالری را کاهش دهند. این به معنای آن نیست که افزودن مقدار کمی شیر الزاماً تمام فواید قهوه را از بین میبرد.
میزان کافئین هر فنجان نیز متفاوت است. سازمان غذا و داروی آمریکا برای بیشتر بزرگسالان سالم، مصرف روزانه تا حدود ۴۰۰ میلیگرم کافئین را مقداری میداند که معمولاً با عوارض منفی همراه نیست. افراد دارای فشار خون شدید یا کنترلنشده، بیماری قلبی، حساسیت به کافئین یا مصرفکنندگان برخی داروها بهتر است درباره میزان مناسب مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
