رویداد «آشپزی جهانی دبی» با تمرکز بر درخشش سرآشپزان مقیم دبی برگزار میشود: میزبانی از «بهترین قناد جهان» و ستارهداران میشلن
از ۲۶ تا ۳۰ ژانویه ۲۰۲۶، مرکز تجارت جهانی دبی (DWTC) میزبان رویداد بزرگ «آشپزی جهانی دبی» خواهد بود؛ رویدادی که توسط «گلفود» برگزار میشود تا نشان دهد دبی دیگر تنها یک مصرفکننده لوکس نیست، بلکه حالا خود را به عنوان یک «تأثیرگذار جهانی در دنیای طعم و مزه» تثبیت کرده است.
در این گردهمایی بزرگ، بیش از ۷۰ سرآشپز که دبی را خانه خود میدانند (Homegrown) و از ۳۰ ملیت مختلف هستند، گرد هم میآیند تا هویت چندفرهنگی و منحصربهفرد آشپزی این شهر را شکل دهند. این رویداد فرصتی است تا این استعدادهای بومی در کنار نامهای بزرگ بینالمللی قرار بگیرند و با نمایش زنده هنر خود، درهای جدیدی از تعاملات تجاری را به روی صنعت غذا باز کنند.
حضور ستارگان دنیای شیرینی و قنادی همچون «نینا متایر» (بهترین قناد جهان) و «آنتونیو باکور» در کنار نوابغ محلی، وزن و اعتبار ویژهای به این رویداد بخشیده است. سرآشپزهایی که شهرت خود را در همین شهر به دست آوردهاند—مانند «دانیل بیرک» از رستوران دو ستاره Row on 45، «سلیمان حداد» از رستوران مونرایز و «براندو موروس» از رستوران 11 Woodfire—نشان میدهند که چگونه ترکیب تکنیکهای جهانی با بستر بومی دبی، میتواند شاهکارهایی نوین و متمایز خلق کند.
لیست شرکتکنندگان این دوره بسیار درخشان است؛ چهرههایی مطرح از رستورانهای دارای ستاره میشلن مانند «کریس مالون» (Dinner by Heston)، «خسوس لوباتو» (Smoked Room) و «ساوریو اسبارالی» (Al Muntaha) نیز در این رویداد حضور دارند تا تجربیات خود را به اشتراک بگذارند.
اما ماجرا فقط به سرآشپزهای کلاسیک ختم نمیشود؛ این رویداد نگاهی ویژه به دنیای مدرن دارد. از چهرههای خلاق و پرنفوذ در شبکههای اجتماعی مانند «شف شاهین» گرفته تا هنرمندانی چون «دیمیتری وینوکوروف» که در رستوران کراسوتا (Krasota) مرز میان غذا و هنرهای بصری را از بین برده است، همه در این فستیوال حضور دارند.
در نهایت، نسخه ۲۰۲۶ «آشپزی جهانی دبی» با حضور هفت سرآشپز دارای ستاره میشلن، برگزاری ۸۰ مسترکلاس و کارگاه آموزشی، و برپایی ۱۰ پنل تخصصی، روایتی کامل از ۳۰ سبک مختلف آشپزی را ارائه میدهد؛ شهری که حالا داستانش را با طعم، فرهنگ و خلاقیت روایت میکند.
